- 大多数家庭的首选，但是市面上纷杂的各种木质，让人摸不着头脑，总不能一样买一款回去试吧？
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塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成。虽然说比买木质菜板更环保，但毕竟也是人工产物，生产的全部过程排出的废气，废水，废物也不一定多绿色。
我们家之前租房子，厨房极小，只能站一个人那种。台面也就剩个A4大小，当时用过塑料菜版，就是宜家薄薄一层那种，便宜小巧又轻便，买两个，一个切生食，一个切蔬菜熟食，也不占地方。其实使用过程很辛酸。由于塑料板很薄，切剁不敢使劲，怕伤刀，只能用一把烂刀对付了；而且极易滑动；用时间久了，菜板上面划痕严重，起毛，不知道吃肚子里多少塑料。。而且易发霉。
总之，家庭使用，不推荐塑料菜板。如果是租房厨房台面小或者只是用来切蔬菜水果的话，建议尽量选大品牌或者淘一下饭店商用那种厚实的塑料砧板。
Joseph Joseph还有一款带刀的分类菜板组合，相比上面那款更划算一些！
大部分都是合成树脂材质，有些树脂菜板表面覆盖银离子抗菌层，可以有明显效果地抑菌杀菌。但是，和塑料菜板一样，不是特别推荐。如果买建议下面这些大品牌。
木质菜板应该说是家庭最常用的。市面上，木质菜板根据形状，可分为圆形和方形。因收纳摆放等原因，方板比圆板实用性更高！按照工艺，可分拼接和整木；按照纹理，可分横纹和竖纹。饭店后厨使用竖纹多一些，家庭使用，横纹更轻便，但是稳定性稍差，刀痕也比较明显。
由于木材的部位不同，强度、硬度也不一样，遇水时的缩涨率也不同。所制成的菜板，日常使用会频繁经历“水洗-晾干”的过程。如果是一整块，两边的区域形变量差别较大，即使没有外力，木材自己也会易裂。所以日常保养就显得很重要。
而拼接菜板会将木材中性质类似的部分拼接起来。这样，一块菜板各个区域性能材质基本相同，缩涨率也相差无几。会降低菜板开裂和变形的几率。而且， 竖纹拼接刀感更好，不伤刀。拼接间隙也能够更好的起到减震缓冲的作用，防止凹陷。
但是，必须要格外注意的是，拼接菜板品质良莠不齐，尽可能地选择大品牌，其选择的黏合剂会更好，不易释放甲醛，不易开裂。
推荐理由：进口相思木材质；端切面拼接技术，避免发霉，起屑，开裂，伤刀；0甲醛。
推荐理由：进口相思木材质；无缝拼接，选用泰国天然乳胶黏合，无漆无蜡0甲醛；橡胶脚垫防滑设计。
大多拼接有胶黏合，不合格会释放甲醛；不耐剁砍；易发霉长毛，易滑动，切东西声响大。
不要选择非常白的那种竹制菜板，若能，要闻一闻，选择没味道的。尽可能地选择一片竹子压制而成的。
我没用过不锈钢菜板，但是在用不锈钢面板，用不锈钢切面刀切面，经常发出那种钻心难受的声音，即便说304不锈钢不伤刀，但我还是接受不了这种噪音。这种声音让我想起上学时候的课代表！
而且，这种不锈钢材料质地板面，即使我只是用来做面食，用久了划痕很严重的！更不要提切菜了，那画面太美，我不敢看呀！
市面上常见的是钢化玻璃材质的菜板，但是和不锈钢一样，缺点十分明显，不建议使用。如有特殊需求，可谨慎选购。
除了以上这些砧板，最近也比较流行双面菜板，通常是，一面不锈钢材质，一面实木/合成材料/塑料材质。
可以考虑这种抗菌不锈钢，不是智商税，也不是骗局。但是要留意选择正确的商家。
推荐理由：联合中科院金属所专利；双面可用，一面抗菌不锈钢可切生食，一面PP材质可切菜；水槽设计；四周胶条包裹，防滑防磕碰，缓冲稳定性高；不锈钢挂手可悬挂。
推荐理由：304不锈钢面+谷物纤维面，双面抗菌；表面防滑设计；自带磨刀器，可做刀架；自带研磨区；包边防滑防溢；可悬挂沥干。
如果厨房够大，对生活质量要求高的话，建议买多几块砧板。木质的可以剁肉砍骨，再买一块朝日或者长谷川的日常切菜切水果，干净卫生耐用。
如果厨房台面有限，条件也有限的话，建议买一块木质砧板就够了！我家里目前就是用一块实木带皮墩子做菜板，日常使用还可以！
其它不锈钢和钢化玻璃材质的砧板，看看就好，有需要能上，但是尽可能地选择大品牌。
再延伸一下，擀面板揉面垫的话，有木质，硅胶和不锈钢材料质地的。我都用过，现在用不锈钢的，很顺手！更多擀面板材质品牌介绍，可以看这篇文章：
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